專(zhuān)注產(chǎn)品和目標(biāo)
就現(xiàn)今的餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，稍有不慎就會(huì)加速自己的滅亡。對(duì)于現(xiàn)在充斥著各種拓展客源的平臺(tái)，餐廳就要學(xué)會(huì)合理利用，不可完全依仗也不能全部拋棄。
如果你不想成為大平臺(tái)的廚房，就需要牢牢把握自己的客戶(hù);如果不想被大平臺(tái)碾壓得毫無(wú)脾氣，那自己就得擁有底牌。
餐廳必須重視產(chǎn)品，沒(méi)有好的菜肴，吹的再高都白搭，而各種大平臺(tái)的核心是服務(wù)，同等條件那你就要比大平臺(tái)做的更好——他有我有，他無(wú)我還有，這樣還愁消費(fèi)者找不到你嗎？
不做用戶(hù)的跟屁蟲(chóng)
“消費(fèi)者并不知道自己需要什么，直到我們拿出自己的產(chǎn)品，他們就發(fā)現(xiàn)，這是我要的東西”，做餐飲也是如此。
很多時(shí)候，消費(fèi)者都是跟風(fēng)而起，看到這家店排了很長(zhǎng)的隊(duì)，也就習(xí)慣性的上去排隊(duì)，他們可能都不清楚這家餐廳是特色。餐廳要做的不是跟在顧客后邊，那樣只會(huì)后知后覺(jué)，總會(huì)慢人一步。
餐廳得做出不一樣的服務(wù)，不一樣的菜品，在顧客嘗過(guò)、體驗(yàn)過(guò)之后，心里形成想法，這就是我需要的。不將就用戶(hù)，因?yàn)椴蛷d要做用戶(hù)的導(dǎo)向。
學(xué)會(huì)拿數(shù)據(jù)管理
互聯(lián)網(wǎng)的大熱，也為未來(lái)餐飲的發(fā)展指明了方向：優(yōu)化與升級(jí)。
未來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)，肯定會(huì)著重解決餐廳相對(duì)繁雜的服務(wù)流程。目前的大多數(shù)餐企還沒(méi)有真正建立起數(shù)據(jù)系統(tǒng)，客戶(hù)關(guān)系管理如會(huì)員制度、節(jié)日祝福，財(cái)務(wù)管理如餐廳收支、賬單透明以及營(yíng)銷(xiāo)管理，人力有窮，借助系統(tǒng)工具更加不容易出錯(cuò)。
別讓勝利沖昏頭腦
開(kāi)了一家餐廳，因?yàn)橹苊艿幕I劃，兢兢業(yè)業(yè)的管理，生意日漸紅火，心里癢癢覺(jué)得可以再開(kāi)分店。
但是，一個(gè)地區(qū)的成功經(jīng)營(yíng)，是由多種因素的，并不能代表在其他地方也可成功復(fù)制，因水土不服而失敗的例子不在少數(shù)。做餐廳最怕的是盲目自信，認(rèn)為別人能成自己也沒(méi)大問(wèn)題，匆忙上手，最后還得陷入兩難境地，賠了夫人又折兵。
餐廳的成功是經(jīng)營(yíng)模式、團(tuán)隊(duì)、服務(wù)共同打造的，所以不要急，當(dāng)一切成熟的時(shí)候，連鎖自會(huì)出現(xiàn)。
人人都可以是小喇叭
這是個(gè)誰(shuí)都能發(fā)聲的時(shí)代，人人都是自媒體，閉門(mén)造車(chē)只會(huì)讓餐廳越走越難。所以，務(wù)必要讓自己的品牌，在顧客口中傳播開(kāi)，在各種信息平臺(tái)中流動(dòng)起來(lái)。
